香辣孜然炒紫貂肉
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高大settlement
好吃
时间: 1-2小时
食材
紫貂肉
1500g
花生仁
70g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
生抽
适量
大葱
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
孜然粉
适量
橘皮
适量
花椒
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好的第一遍焯好的貂肉 -
2. 准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。
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3. 貂肉用清水浸泡半天，换几次水。
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4. 花生炒熟。
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5. 去衣碾碎待用。
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6. 锅里加满水，放入姜，香叶，八角，桂皮，煮开。
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7. 放入貂肉，加料酒焯5分钟，捞出。
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8. 过清水.捞出。
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9. 另取锅，加满水，放入貂肉。
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10. 加橘皮，香叶，八角，桂皮等香料。
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11. 加料酒，大火煮开5分钟，小火50分钟。
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12. 把貂肉捞出，沥干水份。
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13. 锅里油热，放入辣椒，大葱，香叶，花椒，八角，桂皮，姜片等煸炒一下。
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14. 放入貂肉。
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15. 加孜然粉，胡椒粉，煸炒至水份干。
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16. 加白糖，盐煸炒匀。
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17. 加料酒。
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18. 加生抽。
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19. 煸炒至汁干。
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20. 放入花生，香葱，煸匀即可。
小贴士
1.紫貂肉有煽味，多放些香料，焯几次，味道就没有了。
2.喜欢吃辣的，可以多放辣椒.
3.趁热吃，味道最好。
4.小孩与孕妇不要吃。
5.1500克貂肉的量是焯好水的分量。
2.喜欢吃辣的，可以多放辣椒.
3.趁热吃，味道最好。
4.小孩与孕妇不要吃。
5.1500克貂肉的量是焯好水的分量。
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