油煎孜然鲨鱼片
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蝉羽climax
鲨鱼肉有氨腥味，处理不好很难吃，大多数人吃过都说不好吃。前不久有幸吃过一位年轻渔民做的油煎孜然鲨鱼片，非常好吃因此请教了做法，与大家分享。据年轻渔民说他因不喜欢鲨鱼的老吃法才做出改进的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲨鱼净肉
100g
油
适量
盐
适量
孜然
10g
白醋
10ml
料酒
3ml
绵白糖
5g
淀粉
20g
蒜泥
10g
步骤
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1. 将鲜鲨鱼肉片成片，用凉水洗泡3次再用白醋和盐搓洗，最后用清水洗净控干。 -
2. 肉片中放入蒜泥孜然精盐糖等调料。
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3. 腌制10分钟后发淀粉拌匀。
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4. 鱼片滑入油锅两面煎至上色。
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5. 装盘
小贴士
选用一米以下新鲜鲨鱼肉为宜。鱼小肉嫩煎出来才好吃，既有鱼的鲜味又有孜然羊肉的香味。