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送给妈妈的咖喱鳕鱼杂蔬煲
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说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜。我家虽然不是在东北,但是很多饮食习惯与东北类似,妈妈很喜欢东北菜,自然也喜欢饭菜一锅出的做法。这款温婉型的饭菜一锅出,是专为妈妈而做的,特色是以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。营养又健康,即可做菜,也可做主食,很适合爱咖喱的妈妈,咖喱的刺激可以帮助她打开味蕾,拥有好胃口。麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,与妈妈一同享用,一口一口融化在口中,充满幸福的滋味…
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
胡萝卜
1根
燕麦片
50g
鳕鱼
100g
尖椒
1个
小红辣椒
2个
酱状咖喱
1包
步骤
  • 1. 土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎;
  • 2. 锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒;
  • 3. 炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱;
  • 4. 炒匀后加入已切块的鳕鱼;
  • 5. 再加入已经泡软的燕麦片;
  • 6. 加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右;
  • 7. 加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
小贴士
1. 酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用;
2. 燕麦提前用清水泡软,口感会更好;
3. 咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节;
4. 炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
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