咖喱鱼花豆腐
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邢伊人淡雅泪
上次做香叶陈皮鱼时，剖鱼时弄出好多鱼花，鱼花长的像脑子一样，很香，我不知道它和鱼面是不是一种东西。小时候经常吃，现在很少见了。
时间: 10-30分钟
食材
鱼花
400g
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜末
适量
姜末
适量
葱末
适量
香菜
适量
咖喱粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 豆腐切方块约1·5厘米 -
2. 用盐开水焯。
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3. 用焯豆腐的水继续把鱼花焯至发白。
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4. 锅加油烧热。
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5. 爆葱、姜、蒜末。
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6. 倒入豆腐与鱼花加酱油、盐、咖喱粉翻炒均匀。
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7. 加料酒，添水烧开。
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8. 水干加香菜末、味精。
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9. 出锅装盘。
小贴士
鱼花与豆腐用盐水焯一下，再炒不会散。