咖喱豆干炒时蔬
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一元
在炎热的夏季，胃口不好的亲们可以做做这道素菜，既迅速又营养，是道不可多得的平民下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
五香豆腐干
6块
土豆
100g
西兰花
80g
胡萝卜
80g
鲜香菇
4朵
洋葱
60g
小米辣
3个
大蒜瓣
5瓣
咖喱块
1块
橄榄油
适量
水
适量
盐
3g
鸡精
少许
步骤
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1. 将主要食材清洗干净，土豆和胡萝卜去皮。 -
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。
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3. 将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
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4. 将炒锅置于火上，开中火，倒入橄榄油。
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5. 七成热时放入大蒜碎，炒出香味。
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6. 再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。
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7. 倒入豆干，翻炒均匀。
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8. 将土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块一起倒入锅中，翻炒均匀。
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9. 加水，水的量要比平时炒菜稍多，没过食材的二分之一。
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10. 八成熟时放入百梦多咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化，菜熟。
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11. 放入盐。
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12. 加鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
这道群英荟萃的素菜基本上没什么难度，很家常，唯一需要注意的就是水的量，要比平时多放水，否则咖喱块融化之后汤汁会变浓稠，加水少了容易糊锅。另外，带点汤汁拌在米饭当中，味道出奇的好。
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