椰汁咖喱蟹
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羽逸之光糜
咖喱是我喜欢的,很早就认识它,然后爱上它,平时在外面吃得比较多,自己比较少做,因为以前很难买得到,都是酱料包装,去年我的调味料都是跑澳门去买,早就被我用光了,后来上班太忙,换了通行证没时间去,看来得过去进点材料回来了。爱上它其实是在04年的时,在之前我并不经常吃,只是偶尔一次,但有一个朋友他非常爱吃,每次跟他去吃饭都吃咖喱,久了我也爱上了,我经常开玩笑说我被他熏陶了,得了咖喱症,呵呵!
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
3只
红椒
1个
椰汁
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
咖喱粉
适量
步骤
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1. 用刷子把蟹刷洗干净;
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2. 把蟹剁开;
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3. 锅里烧红加入适量的油,姜、蒜炒至香味;
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4. 倒入红椒,继续翻炒;
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5. 加入适量的咖喱粉;
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6. 炒至香浓的咖喱味;
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7. 加入椰汁,煮开;
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8. 把处理好的蟹倒入;
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9. 大火煮开,盖上盖子,转中小煮15分钟;
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10. 煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油,拌均匀即可。
小贴士
咖喱要炒过才香浓。
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