番茄酥肉
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钭震博筹
成菜酥脆,酸甜适口.比较受孩子的欢迎.
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
盐
适量
番茄酱
适量
花椒面
适量
料酒
1勺
土豆淀粉
200g
糖
1小勺
步骤
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1. 1 五花肉切片,加盐,料酒,花椒面腌制半个小时. 淀粉加水泡半个小时以上.把肉放入淀粉加抓匀. -
2. 4 油烧六成热,把肉一片片入锅炸至变色. 捞出后,油继续烧到八成热,再复炸一遍.
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3. 6 番茄酱加少许糖,水.入锅烧开.
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4. 7 把炸好的肉取一半放入番茄酱中,翻炒均匀即可出锅.
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5. 8 咸鲜口味的酥肉.
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6. 9 酸甜口味的酥肉
小贴士
1.淀粉一定要先泡半个小时,这样炸时才能起酥.
2.不要加酱油等颜色深的调料,成菜的颜色会受影响(我就犯了这个错误),当然如果你喜欢也可以了.
3.五花肉要切得厚薄适中.
2.不要加酱油等颜色深的调料,成菜的颜色会受影响(我就犯了这个错误),当然如果你喜欢也可以了.
3.五花肉要切得厚薄适中.
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