番茄炖鱼头
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海豚
非常适合小孩及老人吃的一道家常菜，鱼头吸收了番茄的淡淡酸味，让人食指大动。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
500g
番茄
300g
蒜头
适量
生姜
3片
八角
2粒
食油
50ml
食盐
2g
生抽
10ml
步骤
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1. 蒜头去外衣，生姜切丝、八角洗干净备用。 -
2. 番茄洗净切大块。
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3. 鱼头切大块，用盐腌制五分钟。
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4. 热油锅，下姜丝蒜粒煸香。
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5. 倒入鱼头中火略煎至微黄。
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6. 倒入番茄和八角。
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7. 倒入清水漫过鱼头，加盖大火烧开，转小火炖番茄软身。
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8. 加食盐和生抽调味，撒葱条装饰即可。
小贴士
PS：番茄倒进去的时候不要翻动，不然鱼头就全是散的了，另外番茄可以不用炖太烂了。