香橙果酱面包
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仲耳边情话
夹杂着香橙果酱的面包,更美味可口,喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
南瓜泥
100g
牛奶
20g(预留)
糖
18g
酵母
2.5g
黄油
7g
奶粉
10g
步骤
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1. 首先将南瓜泥倒入面包机桶内,倒入糖,再依次放入高粉与奶粉,酵母,启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时,再放入黄油,直至面包完成,能拉到薄膜(时间大概是25分钟)。(牛奶预留,因为南瓜泥有水份,再根据面团软硬再适当放牛奶)
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2. 让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时
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3. 用小指沾一些粉戳面团一个小洞,小洞没有回缩为之发酵完成。
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4. 将面团分开2份排气,再滚圆,静置松弛20分钟
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5. 然后用擀面棍将面团擀成长方形片
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6. 放上香橙果酱
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7. 并将果酱抹开;
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8. 从一边向另一边卷起来,收口向下
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9. 放入烤盘,放入温暖湿润的环境进行第二次发酵,温度35-38度,时间大概45分钟
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10. 发酵至原来的1.5-2倍大,用刮板在生坯上切上几下,涂上蛋液。
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11. 放入预热好的烤箱里,180度,中层,烤18分钟。烤至金黄色,出炉后,脱模
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12. 移至网架上放凉。
小贴士
1.为了面包烤得太焦,我在烤炉底层多放一个烤盘。表面也可以加盖一块锡纸。
2.刚出炉的面包要放凉透才可进食。
2.刚出炉的面包要放凉透才可进食。
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