桔皮小土司
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忆凉歌
吃桔子留下桔子皮，我对老公说。到底已经习惯啦，某人马上去厨房找瑞士军刀系列的果皮刀，刷刷的，就把橘子皮给我留下啦。用糖、蜂蜜腌制几天，一份可口的糖渍桔皮就好啦。放进面包、蛋糕，都很美味啦~~
时间: 1-2小时
食材
高粉
180g
黄油
25g
全蛋液
25ml
糖
20g
橘子皮
20g
干酵母
3g
水
100ml
盐
2g
步骤
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1. 干酵母用温水溶解，将除黄油、橙皮屑外的材料混合，揉至光滑有弹性后加入黄油，揉至有大片薄膜；加入橙皮屑，继续揉1分钟。 -
2. 基础发酵约2.5倍大。
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3. 分割成6份，松弛15分钟。
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4. 整形，擀长方形。
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5. 卷起，二次发酵。
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6. 发至2倍大。
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7. 涂蛋液，预热185度35分钟左右。
小贴士
糖渍的橙皮用厨房纸擦干水分。
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