干炸小江鱼
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这是纯正的松花江小白鱼，是朋友亲自钓的，非常新鲜，因为鱼小更适合炸制，炸过的小江鱼酥脆鲜香，连鱼刺都吃掉了，呵呵，营养又补钙。很美味滴！
时间: 10-30分钟
食材
松花江小白鱼
1000g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右； -
2. 将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下；
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3. 锅中加入适量油；
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4. 油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
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5. 酥脆的小江鱼炸好出锅。
小贴士
腌制小江鱼的调料，根据自己的喜好调整，可以不放盐，炸好后，蘸椒盐吃味道也很好。
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