剁椒鱼头
7.3万热度
98收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
今天孩子们说妈妈最近变懒了，好久都没有做剁椒鱼头给他们吃了，我想想也是，确实最近有点懒，懒的拍照，懒的发菜，更懒的做剁椒鱼头给孩子们吃了，孩子们批评的对，妈妈现在就去做，以后不再偷懒了。
时间: 10分钟内
食材
鱼头
1个
油
适量
剁椒
3汤匙
豆豉
1茶匙
蚝油
适量
姜
3片
蒜
8粒
香葱
5棵
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
2茶匙
步骤
-
1. 鱼头洗净，剖开一面，将里外均匀的抹上一层蚝油放入冰箱冷藏室内腌制20分钟左右。 -
2. 小碗内放入剁椒、姜末、生抽、料酒、糖、
-
3. 在加入剁碎的豆豉
-
4. 加入热油略炒过的蒜末。
-
5. 放入少许胡椒粉拌匀。
-
6. 腌好的鱼头平铺盘中，将调好的剁椒均匀的码在鱼头上。
-
7. 开水入锅，蒸10分钟。
-
8. 蒸好后，鱼头上撒上香葱碎。
-
9. 将少许热油泼在香葱上即可
小贴士
1、开锅后再放入鱼头蒸10分钟，鱼头才可以蒸熟且不会老。
2、要想鱼头入味，蒸前的腌制一定不能少。
2、要想鱼头入味，蒸前的腌制一定不能少。