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鱼香花生芽
8.3万热度
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怯猫儿爱吃肉爱
在一次单位聚餐吃到了花生芽,当时赞叹花生还能生芽吃的同时被花生芽的美味和口感个惊到了。花生生芽后变得十分脆口。不是花生的香脆,而是蔬菜的水嫩脆口,也不像水煮花生那样的软烂。清爽又不失花生原来香味。我自己生的花生芽,用鱼香的味型来调味,配上黑木耳,酸辣咸鲜真的很好吃。用来下酒做饭都很不错。
时间: 10分钟内
食材
花生芽
200g
适量
适量
水发木耳
适量
干辣椒
适量
火锅底料
适量
白糖
适量
米醋
适量
适量
步骤
  • 1. 花生洗净,留少许水
  • 2. 上面盖一层潮湿的干净无油的布
  • 3. 每天换2次清水淘洗
  • 4. 5天左右就会长出芽,长出根须的掐掉不要,根须的口感不好
  • 5. 锅底炒香香辣火锅料
  • 6. 加入大蒜和干辣椒爆香
  • 7. 加入1:1:的糖醋汁和水
  • 8. 下入泡发的木耳和花生芽
  • 9. 加入盐调味,大火翻炒3分钟左右
  • 10. 用水淀粉后前翻炒均匀即可
小贴士
1、发花生芽要每天都换水清洗
2、花生芽要比豆芽生的慢
3、糖醋水的比例是1:1:1
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