泡椒花生芽炒猪大肠
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裘茂实报
酸辣爽脆的花生芽和大肠一起炒，非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
1.5斤
泡椒花生芽
0.3斤
蒜
1颗
姜
1块
鸡精
少许
广东米酒
1两
淀粉
2两
盐
1茶匙
食用油
适量
步骤
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1. 大肠用盐和淀粉抓洗干净 -
2. 清水冲净后用刀嘴在大肠上轻剁打花，然后切成两厘米段
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3. 锅内水泡小泡放大肠氽水一分钟捞起
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4. 姜蒜剁碎
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5. 油锅煸炒姜、蒜蓉后放入大肠
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6. 加鸡精和酒盖上
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7. 冒气后加入泡椒花生翻炒均匀装碟撒上葱花即可
小贴士
氽大肠不要让水烧大开，不然会很硬。泡椒花生自带的盐已足够咸，所以不用再加盐。