蚝汁香芋球
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优雅
家里人爱吃，芋头会不失时机地出现在我家餐桌上。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
300g
洋葱
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 洋葱洗净切片
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3. 将香芋去皮切片放蒸锅蒸熟至软。
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4. 将蒸好的香芋压泥，放入适量盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
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5. 用手取一大块芋泥，捏成团。芋泥外裹上适量的生粉搓成芋球。
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6. 锅里油热，把芋球放入大火速炸至表皮起壳捞出。
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7. 砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱。
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8. 将炸好的香芋放在上面。
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9. 锅里加几勺蚝油和少量料酒，淋入水淀粉加热成蚝油汁。
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10. 浇在香芋球上。
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11. 开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花即可。
小贴士
油炸时用大火速炸一下外皮起壳，因为香芋已经蒸过是熟的了。