收获此美食真的纯属意外的邂逅，做这道鸡爪红焖黄豆时真的没想到这个吃法，菜里面的鸡爪吃完后，还剩下些豆子和汤汁，倒掉有些浪费，灵机一动就想到炖煮这么久，汤汁粘稠，做成皮冻应该很不错，我把里面的八角和红椒挑选出来放置就凉后汤汁凝固了，也证明鸡爪丰富的胶质炖出来了，我用吸油纸吸去表面浮油，从碗里反扣过来倒出，用刀切成块，摆盘后又成了一道凉菜，真是一举两得呢，一点也不浪费，而且真的是非常好吃，比猪肉皮做的少了点腻的口感，胶质也恰到好处，里面的豆子酥烂入味。