煎蛋豆角
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道释商赘赝
最喜欢老妈做的糖醋鸡蛋，今天家里没有醋了，有些少量的豆角。灵机一动，用糖醋鸡蛋的煎蛋法做了这个豆角煎蛋，还真是好吃又下饭。鸡蛋里透着浓浓的豆角香，还清淡少油，夏天不错的选择！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
豆角
250g
油
适量
盐
适量
香油
适量
大蒜
半头
五香粉
适量
步骤
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1. 豆角清洗干净。 -
2. 横着切成丁。
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3. 鸡蛋4个。
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4. 炒锅放油，油热后直接把鸡蛋打入锅内，待一面煎熟后翻过来煎另一面。
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5. 一个煎成形后推到旁边，就打入另一个，省时间。
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6. 煎完鸡蛋后直接就把切好的豆角倒入翻炒。
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7. 放生抽，五香粉继续翻炒。
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8. 变色后少放水小火炖7、8分钟。
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9. 豆角熟软，将鸡蛋放入豆角上，盖上盖焖2分钟。
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10. 撒上蒜末。
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11. 水淀粉勾芡成盘即可。
小贴士
煎蛋的时，锅烧热后，放油、断火，搁置2分钟后在打开火，等油热煎蛋，不会粘锅。