熏烤橙香大肠
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腊味,是我们这里过年都必备的一道年味主菜,一到冬天,家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠。过年时熏的腊味全吃完了,过生日的时候又熏了一些腊味,其中熏了点猪大肠,橙香味的,也好香的。
时间: 1-2小时
食材
猪大肠
1500g
橙皮
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 猪大肠一套,
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2. 清洗干净,
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3. 沥水,
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4. 放点盐,
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5. 撒上辣椒粉,
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6. 淋上酱油和料酒,
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7. 撒上孜然粉,
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8. 拌匀,
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9. 备橙皮,
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10. 放进橙皮拌匀腌制一天入味,
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11. 腌制好的大肠放在烤炉上熏烤,
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12. 翻面熏至金黄,熏香。
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熏腊味的时候不要离人,防滴油,防火灾。
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