五香小黄鱼
10万热度
76收藏
收藏
|
独孤傲弑黎
逛超市看到收拾干净的小黄花鱼，买了两袋回来。回家打开看发现是那种半干的小黄鱼，决定做俺馋了很久的那种罐头味的五香鱼。在网上看了看，没有我想要的方子，那就随心所欲吧，嘿嘿，还是那句话，自家吃食自己说了算。
时间: 30分钟-1小时
食材
小黄花鱼
400g
葱姜
适量
盐
适量
五香粉
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
花雕酒
适量
步骤
-
1. 小黄花鱼冲洗干净，在通风处晾干水分。 -
2. 准备调料：五香粉、葱姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、
-
3. 晾干水分的小黄鱼放入六成热的油锅中炸至。
-
4. 炸至成金红色捞出。
-
5. 锅中放清水，放入葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒。
-
6. 大火烧沸后小火熬煮10分钟，熬出调料的香味。
-
7. 熬出香味后，放入炸干的小黄花鱼。
-
8. 加入冰糖。（冰糖要多加一些，第一次加了五块，后来尝了味道，又加了五块）
-
9. 放入小半碗花雕酒。
-
10. 加入老抽和生抽。
-
11. 加入食盐。
-
12. 加入五香粉。
-
13. 大火烧沸后，改中小火烧制。
-
14. 烧至汤汁剩余三分之一时，拣去调料不用。
-
15. 大火收汁，直至把汤汁全部收干即好。
-
16. 虽然成品卖相不咋滴，真的不比鱼罐头口味差哦！
小贴士
小黄鱼一定要炸干炸透，做出来的五香鱼才会即柔软又有韧劲，也越能吸收汤汁的味道。
-
这道菜的其他做法
-
秘制五香小黄鱼怎么做？
172收藏8.7万热度 -
秘制五香小黄鱼
98收藏10.8万热度 -
煎五香小鲳鱼
94收藏1.3万热度 -
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样
43收藏7.7万热度 -
芹香小黄鱼
104收藏4.7万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度