裹蒸棕
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收购土鸭蛋世沱
根据《史记》记载，裹蒸棕是为了纪念屈原的。所以肇庆的裹蒸棕是为大家所知的，后来每个地方根据自己家乡地方的口味，制作了各地独具地方特色的各式裹蒸棕。我是广东的，当然我们这里也有属于自己地方特色的裹蒸棕，味道杠杠的，很赞。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
糯米
2000g
红豆
200g
绿豆
200g
花生
300g
五香粉
10g
盐
适量
生抽
适量
硼砂
2g
棕叶
适量
步骤
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1. 绿豆和红豆提前一晚洗干净浸泡 -
2. 花生也是提前一晚浸泡好
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3. 棕叶洗干净
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4. 五花肉洗净去皮
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5. 切成小方块
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6. 调入适量盐、五香粉、生抽
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7. 搅拌均匀腌制下备用
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8. 糯米洗干净沥干水分加入泡好的绿豆、红豆和花生米，调入适量的盐和2克的硼砂
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9. 搅拌均匀
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10. 一片棕叶折成无洞漏斗状，加入4分的馅料
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11. 再加一两块腌制好的肉馅
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12. 然后再加入糯米铺满
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13. 包裹成三角形
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14. 用绳子结扎好
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15. 放进高压锅内胆，加冷水浸没粽子。
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16. 用高压锅煮沸1小时后，调小压力煮1小时即可
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17. 煮好的粽子香喷喷的，隔去锅里煮剩的水分拿出来
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18. 粽子就做好啦，拆开就可以吃咯
小贴士
硼砂一定要注意放少量就好（目的是使其爽口）。
豆子一定要提前浸泡，绳子不用绑太紧但是也不能太松。
也可以根据自己喜欢的东西是适当加自己喜欢的料，我这里忘记了加咸蛋黄，加上咸蛋黄更好吃。
豆子一定要提前浸泡，绳子不用绑太紧但是也不能太松。
也可以根据自己喜欢的东西是适当加自己喜欢的料，我这里忘记了加咸蛋黄，加上咸蛋黄更好吃。
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