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韭菜千层饼
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小珍珠intonation
兑换了电饼铛,货没到家里,就已经在想做什么东西吃了。正好妈妈买了韭菜回来炒猪血,我就留了点出来,早上和了点面,煎了韭菜饼。第一次做没经验,煎的时候久了点,韭菜都变色了,而且表面也很干,下次就知道怎么操作了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
酵母
1g
清水
100g
适量
适量
韭菜
适量
十三香
适量
步骤
  • 1. 酵母融入水中,倒入面粉,揉成光滑的面团,醒一会
  • 2. 韭菜洗干净风干水分,然后切碎
  • 3. 切碎的韭菜放碗里,放点十三香和油,搅拌均匀
  • 4. 面团擀成长方形大面片
  • 5. 均匀抹上油
  • 6. 撒上适量的盐
  • 7. 撒上韭菜
  • 8. 上下往中间折叠
  • 9. 象叠袜子一样,再左右往中间折叠,用手或擀面杖慢慢擀薄
  • 10. 电饼铛预热刷上薄油
  • 11. 放入韭菜饼,上下盖同时加热
  • 12. 煎3—4分钟后,开盖翻个面,继续煎至熟透即可
小贴士
面皮折叠时,象叠袜子一样,就能出多层的效果了。
韭菜要风干水分再切碎,不然有水分会影响面皮的分层效果。
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