牙签羊肉
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消失
羊肉性温热，补气滋阴，温中补虚，而且肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量很少。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊后腿肉
500g
食盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
姜片
2片
香油
少许
料酒
少许
黑胡椒粉
适量
辣椒粉
20g
孜然粉
30g
淀粉
少许
洋葱
半个
青椒
1个
步骤
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1. 羊后腿洗净去除筋膜和肥油，切成小丁。 -
2. 把切好的羊肉放入容器中，放入食盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒粉、香油、姜片和少许淀粉抓匀腌制30分钟。
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3. 腌制羊肉的同时，准备洋葱半个、青椒1个、蒜瓣3瓣全部切成小丁待用。
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4. 牙签放入锅中，水烧开煮2钟消毒后，捞起备用。
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5. 然后用牙签把腌制好的羊肉串起来。
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6. 起油锅，油烧至6成热后倒入牙签羊肉，用勺子慢慢把羊肉推散开，炸至变色后捞出，然后油锅再烧热，把羊肉倒入再炸2分钟，捞出沥干油。
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7. 锅底留少许油，放入洋葱丁、青椒丁和蒜末小火炒香关火。
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8. 然后倒入牙签羊肉，放20克辣椒粉，30克孜然粉拌匀即可。
小贴士
无
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