酱焖茄子
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沙雕游戏君
今天做了酱焖茄子，方法也比较简单，懒人菜谱，简单却美味~朋友们可以参考下我的菜谱，试下哦，你一定会喜欢的，嘻嘻
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1条
葱
3根
蒜
2瓣
豆瓣酱
1大匙
白糖
少许
水淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
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3. 葱切碎；蒜切片；
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4. 锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；
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5. 锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
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6. 然后加小半碗水，加少许糖；
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7. 加入茄子, 烧开后转小火焖；
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8. 焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
如何使茄子在煮的过程中不变色：
1. 切好马上浸入淡盐水中，将炒时再捞出沥干；
2、炒时适当多放油，并不断翻动；
3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~
1. 切好马上浸入淡盐水中，将炒时再捞出沥干；
2、炒时适当多放油，并不断翻动；
3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~