酱焖茄子
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俊逸
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时间: 10-30分钟
食材
长茄子
适量
尖椒
适量
香菜
适量
豆瓣酱
适量
蒜末
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。 -
2. 把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。
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3. 把烤好的茄子，撕成长条。
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4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。
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5. 把豆瓣酱倒入，炒香。
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6. 放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。
小贴士
今天的这道酱焖茄子，做法和正宗的略有不同，因为饭店里做的酱焖茄子，茄子要过油，我女儿嫌油腻，我就给改良了一下，不过油，先烤熟或蒸熟，再用酱焖，只是焖的时候，放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃，很下饭的，还健康。