车厘子酱红烧肉
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山楂suitcase
用水果入菜很平常，最有名的当选菠萝咕唠肉还有陈皮鸭啦！舌尖曾经介绍过上海的汪姐私房菜，有一道就是车厘子红烧肉，我正好在车厘子便宜时做点车厘子果酱，纯的，一点东西都没加的！周末想到用它来炒肉吃！特意还加了以前做黑森林蛋糕要用到的樱桃酒！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
车厘子果酱
适量
樱桃酒
适量
冰糖
适量
细香葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 五花肉洗干净 -
2. 自己制作的车厘子果酱，一直放冰箱冷冻室里存着
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3. 在肉里放入少量的车厘子果酱
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4. 加点樱桃酒，腌制一段时间
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5. 然后放蒸笼里蒸30分钟
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6. 取出蒸好的肉
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7. 起油锅，放点大蒜姜片爆香后，把蒸熟的肉煎一下
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8. 煎段时间，把油逼出来
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9. 倒入蒸肉时的汤汁，加生抽、老抽、盐、冰糖
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10. 我再次加了点樱桃酒
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11. 再次加了车厘子果酱
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12. 再稍微加点水，一起熬煮30分钟
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13. 煮到汤水浓稠
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14. 撒上香葱起锅装盘
小贴士
我是先把肉蒸熟再煮，是为了保证肉的外形完整。因为直接在锅里把肉煮到酥烂，一来耗时更长，二来肉很容易碎，不好看！
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