煎酿豆腐煲
9万热度
797收藏
收藏
|
追风cloudy
煎酿豆腐，又嫩又入味，是我比较喜欢吃的。我喜欢隔壁小区那个豆制品店里的豆腐，因为那家豆腐上压模子的时候，压上一个“牛”字。那个做豆腐的，一定是个炒股哒，一定是个内心很强大的人，就像我这个买豆腐的，哈哈~~~
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
1斤
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱末
适量
姜粉
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
豉油
适量
五花肉馅
适量
步骤
-
1. 嫩豆腐一块，比内酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一种。 -
2. 豆腐切成一厘米厚的方块
-
3. 在一面上小心的挖出一个坑
-
4. 在挖好的豆腐的坑里撒少许干淀粉，用手抹匀
-
5. 肉馅，加入葱末，姜粉，鸡精，盐，胡椒粉拌匀入味。
-
6. 拌好的肉馅填入豆腐
-
7. 煎至两面黄
-
8. 砂煲放少许油，煎黄蒜头，放入姜片煎香
-
9. 放入洋葱丝炒香
-
10. 蒜头黄，洋葱丝出香
-
11. 码入煎好的豆腐，
-
12. 浇上料汁（蚝油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎几分钟，大火收汁即可。
-
13. 趁热食用
小贴士
一定用嫩豆腐，这种豆腐口感好，豆腥味淡一些。
处理豆腐的时候动作轻一点，易碎。
处理豆腐的时候动作轻一点，易碎。