紫苏蒜香炒豆角
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戚天啸傲龙飞
豆角是我朋友给的，我家的刚长出来不久，她家的已经采摘了好几遍了，现在的豆角很嫩很好吃。我喜欢清炒豆角，通常最好就是大蒜而且，不喜欢放肉。最近的紫苏长得那么好，岂有不用之理？不过紫苏炒豆角并不是我发明的，在外面餐馆吃饭的时候也会有这道菜，我特别喜欢紫苏，都嘱咐店员跟厨房通传一声多放些紫苏，可是每次的回答都是紫苏好贵呀，不能多放。呵呵，我现在自己种，爱放多少就放多少！！
时间: 10-30分钟
食材
豆角
800g
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
紫苏
适量
蒜头
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 食材：豆角、紫苏、蒜头。 -
2. 豆角洗好切段、紫苏切丝、蒜头剁碎。
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3. 烧热锅倒入适量要了橄榄油，放入豆角。
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4. 大火炒片刻，调入适量盐与白糖。
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5. 注入开水焖至软，盛起。
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6. 锅里继续倒入少许橄榄油，放入蒜头。
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7. 再放入紫苏。
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8. 略为炒香。
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9. 再加入炒过的豆角。
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10. 炒均匀。
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11. 调放适量胡椒粉与鸡精，再勾生粉芡即可熄火。
小贴士
1、先将豆角炒好是为了让豆角更容易入味。2、然后再爆香蒜头与紫苏，最后再将豆角加入一起翻炒。
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