素炒酱香炒豆角干
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安和醉江南倦客
去乡下别人送了一些豆角干，开始不知道怎么吃，在一个农家院饭庄吃了素炒豆角干，问了厨师做法，厨师毫不隐瞒的告知，回来学做。
时间: 10-30分钟
食材
豆角干
150g
尖椒
2个
食用油
适量
农家酱
2匙
食用盐
适量
葱花
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
八角
适量
步骤
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1. 豆角干先泡发好，充分清鲜干净 -
2. 锅中加水，放入洗干净的豆角干，开火
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3. 盖锅煮熟
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4. 煮豆角干的时间把尖椒切条
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5. 葱花、红辣椒、蒜片切好
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6. 煮好的豆角干过水，装入盘中
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7. 置锅加油，油热放入葱花、花椒粉、八角、红辣椒、一半蒜片，炒出香味，放2匙大酱爆锅
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8. 放入豆腐干翻炒，加适量的水
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9. 放入尖椒条，剩下的蒜片，翻勺出锅
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10. 装盘，飘着酱香的炒豆角干做好了。
小贴士
大酱可多一些，不放盐，不要放酱油。