新鲜虫草花炒鸡胸肉
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思域flap
好吃
时间: 10分钟内
食材
新鲜虫草花
200g
鸡胸肉
200g
油
适量
盐
适量
青椒
半颗
小米椒
2个
蒜头
5粒
生姜
1块
料酒
1勺
生抽
1勺
生粉
1勺
步骤
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1. 各式原材料准备。 -
2. 虫草花，用厨房剪刀清除根部，用淡盐水浸泡30分钟。
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3. 解冻好的鸡胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，食用油少许，拌匀腌制15分钟。青椒，小米椒，生姜切丝，蒜头切片。
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4. 浸泡好的虫草花，洗净沥水备用。
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5. 锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉片，滑炒到变色捞出。
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6. 留底油，入小米椒，生姜，蒜头翻炒。
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7. 入虫草花，快速翻炒。
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8. 炒至虫草花略出汤汁。
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9. 入青椒丝翻炒。
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10. 入鸡胸肉翻炒。
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11. 加入1/2勺盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
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12. 成品图。
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13. 成品图。
小贴士
1：虫草花下锅后，需大火快炒。因为久炒会出很多汤汁，最后也可加少许淀粉勾芡。
2：虫草花味道鲜美，烹饪时无须加入太多调味料，以免抢了风头。
2：虫草花味道鲜美，烹饪时无须加入太多调味料，以免抢了风头。
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