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葱花火腿烤饼
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唐僧耍流氓依通
上次做了《葱香火腿烤卷子》,妈妈说挺新奇,就是再入味一点就好了,我尝了下,味道其实是够的,只是面团与夹的馅接触面少,感觉上味道会淡。这次我只做了形状的改良,却得到了妈妈的极大赞扬,她在楼下和她的小伙伴们玩饿的时候,总会上楼拿几个下去吃。原来食物的味道不仅在于调味,形状也很重要。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
450g
温水
230ml
酵母
5g
小葱
适量
火腿
适量
豆油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 面粉,温水,酵母和成光滑面团,放置温暖处,发酵至2倍大。
  • 2. 发面的时候将小葱切碎、火腿切丁。
  • 3. 发好的面,揉匀。
  • 4. 分成两份,每份擀成如图长方形面片。
  • 5. 涂上豆油,撒上葱花和火腿丁。 小葱切葱花,火腿切碎丁。
  • 6. 撒上精盐和五香粉。
  • 7. 自下而上卷起。
  • 8. 切成大小相等的六份。
  • 9. 将切好的每份翻过来,整理成圆柱状。
  • 10. 按扁,用擀面杖擀几下。
  • 11. 将其放在案板上发酵20多分钟。
  • 12. 将发好的饼坯轻轻放入烤盘,前10分钟120度,后15分钟150度,烤至熟透。
小贴士
1 温水的温度35度左右,量要根据面粉的吸水性有所调节。
2 面团不要发酵时间过长,夏天发面时间短些,发久了会酸,如果不小心发久了,可以再加碱和水和匀。
3 烤的时间也要根据自家烤箱的威力有所调节。
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