芒果冰淇淋
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兑投俺缴姓
芒果买了好多天了，表皮都皱了，为了尽快消耗掉，今天也跟风儿做一次芒果冰淇淋。相信大家都很喜欢吃芒果吧，过敏的童鞋除外哈~~
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
200ml
蛋黄
2个
淡奶油
100g
芒果肉
200g
糖粉
60g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 蛋黄放入盆中，加入30克糖粉。
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3. 用蛋抽搅打至泛乳白色。
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4. 加入牛奶。
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5. 搅匀。
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6. 烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌。
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7. 直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。
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8. 取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。
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9. 借助水果刀将芒果肉取下
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10. 放入料理杯中。
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11. 将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒。
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12. 淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉。
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13. 用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。
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14. 将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中。
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15. 搅匀。
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16. 加入分两次加入打发的淡奶油。
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17. 彻底搅匀。
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18. 倒入保鲜盒内。抹平。
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19. 放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿。
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20. 没有挖球器，我用勺子挖的，不太美观。
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21. 关键是味道啊，奶香、芒果香，美美的~~
小贴士
1、蛋黄糊要搅打充分，乳化的好，冰淇淋才能没有很多冰渣。
2、蛋奶糊加热的时候，一定要小火，慢慢加热，不然就成蛋花汤了。
3、最后入冰箱冷冻的时候，每隔半小时取出搅拌时，用电动打蛋器搅打充分，也会大大减少冰渣的产生，是冰淇淋更为细腻、松软。
2、蛋奶糊加热的时候，一定要小火，慢慢加热，不然就成蛋花汤了。
3、最后入冰箱冷冻的时候，每隔半小时取出搅拌时，用电动打蛋器搅打充分，也会大大减少冰渣的产生，是冰淇淋更为细腻、松软。