木瓜撞奶
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倦与恋涵凝
木瓜撞奶是不用添加任何凝固剂就能成功的一款原汁原味的简易布丁，其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质相遇凝固，做法简单，营养美味！木瓜果肉撞上牛奶后的火花太完美了，就像嫩豆腐一般，吃着滑溜细腻，非常美味！（注意布丁凝固成型后要马上吃，时间久了味道会变苦）
时间: 10-30分钟
食材
木瓜
1个
牛奶
250g
白糖
适量
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 木瓜切两半去籽
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3. 用勺子把木瓜肉取出来，果皮盅留下
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4. 把木瓜肉压碎再用纱布过滤成细腻的果汁（约150g左右）
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5. 牛奶加少许糖倒在奶锅中加热至70度左右（快要煮开的样子）
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6. 趁热把牛奶倒在木瓜汁中
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7. 拌均后再过滤一次
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8. 倒在木瓜盅里面
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9. 放凉后凝固开吃
小贴士
牛奶要稍煮一下更好凝固；
牛奶与果汁的比例不能少于3：1；
布丁成型以后要尽快吃，时间久了味道会变苦。
牛奶与果汁的比例不能少于3：1；
布丁成型以后要尽快吃，时间久了味道会变苦。