手工奶香面包
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这不是朴果果吗
没有面包机，手工制作的面包，也可以香软蓬松。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
牛奶
125g
白糖
70g
黄油
30g
盐
2g
鸡蛋
25g
酵母
5g
步骤
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1. 除了黄油，所有材料揉成一个面团，不要太硬，稍微有些粘手，因为没有面包机，大力手揉20到30分钟。 -
2. 加入黄油，再揉20到30分钟，揪小块能拉出薄膜。我力气比较小，前后揉了一小时。
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3. 整理好放到碗里。
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4. 封上保鲜膜，盖上毯子，温暖处发酵一小时，现在是夏天。
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5. 发酵一倍大。用沾面粉的手指戳一下，不塌陷不恢复。塌陷说明发酵过度，恢复说明还没发酵好。
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6. 取出，擀面杖排气。
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7. 把面团卷起来分割成小剂子。
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8. 滚圆。
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9. 盖保鲜膜松弛15分钟。
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10. 面团擀开，翻过来，光滑面朝下。
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11. 卷起来。
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12. 全部卷起来。
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13. 搓长。
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14. 写8字小面包。
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15. 一个面团分三份搓长。
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16. 编辫子法小面包。
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17. 放在烤盘里，盖保鲜膜二次发酵40分钟到一小时。
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18. 发酵成2倍大。
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19. 刷蛋液。
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20. 烤箱预热，180度上下管20分钟。
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21. 掰开，很松软。
小贴士
1、没有牛奶，清水也可以
2、充分揉面，要出膜
3、不要忘记二次发酵
2、充分揉面，要出膜
3、不要忘记二次发酵