老式面包
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cautious上下
爱和自由的老式面包，那可是网上疯狂流行的配方了，我做过两次，的确是无敌好方子，让普通的高粉也可以做出相当柔软好吃的面包，如果做面包经验失败，不妨试试这个方子，会让久尝失败的你，重新燃起做面包的热情。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
糖
24g
酵母
6g
水
240g
高粉
210g
低粉
90g
糖
96g
盐
1+1/2小匙
奶粉
24g
鸡蛋
90g
水
54g
黄油
70g
步骤
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1. 把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右。 -
2. 把中种撕碎，和辅料里的材料混合。
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3. 面团揉光滑后，加入黄油继续揉。
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4. 室温发酵到两倍大。
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5. 分割成6份。
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6. 取一块面团，搓成长条。
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7. 扭成麻花状，把尾部塞到头部里。
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8. 放入烤箱内，隔热水发酵至两倍大。
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9. 180度烤30分钟。
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10. 出炉后立刻刷上融化的黄油。
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11. 奶香浓郁的面包就做好了。
小贴士
这个面团的量做出来的面包比较多，想做少一点可以把配方减半。