100%中种淡奶油吐司
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100%中种加入大量的淡奶油做出的吐司，特别绵软，入口带着浓郁的奶香，好吃的没话说。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
雀巢淡奶油
100g
牛奶
75g
蛋白
19g
糖
6g
酵母
2g
蛋白
16g
盐
3g
糖
20g
酵母
1g
步骤
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1. 先把主料中的牛奶、淡奶油等材料揉成团后放入冰箱冷藏发酵17小时，再回温后发酵 -
2. 发好的面团撕成小块，再放入辅料中的食材
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3. 和面30分钟
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4. 进行发酵
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5. 排气后分成3份，醒15分钟
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6. 擀成椭圆形
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7. 上下对折
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8. 再擀成长条
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9. 卷起
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10. 放入模具发酵
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11. 发到模具九分满
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12. 烤箱预热，下层185度烤35分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，表面上色严重时盖上锡纸，我的糖量很少，不甜
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