板栗烧鸡块
10.2万热度
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高岑化
这道菜选用了鸡和栗子同煮，板栗被称为“干果之王”，板栗营养丰富，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾之效，老少皆可食用，板栗烧鸡为传统的补益食品。成菜味咸鲜醇正，肉软烂离骨，色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴。鸡、栗与吉利同音，组合在一起，既解馋又吉利。祝大家新年大吉大利。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
4个
板栗
200g
油
适量
盐
适量
姜
4片
醋
1勺
花椒
3g
八角
2个
香叶
2片
大蒜
2瓣
老抽
1勺
红辣椒
5个
步骤
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1. 主材：鸡块、板栗。 -
2. 配料：蒜、姜、花椒、辣椒、香叶、八角。
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3. 锅中加冷水，鸡块放入焯水。
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4. 焯好之后捞出控干净水分。
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5. 将板栗表面划一道口子。
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6. 放入水中煮至开口。
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7. 板栗去皮待用。
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8. 锅中加适量油，放入姜片、蒜片、辣椒炒出香味儿。
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9. 倒入控干水分的鸡块。
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10. 鸡块炒至表面微黄，倒入老抽。
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11. 倒入热水，刚没过鸡块即可。
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12. 加入花椒、八角、香叶。
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13. 加一勺醋。
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14. 一勺白糖。
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15. 适量盐。
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16. 炖20分钟后倒入板栗。
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17. 炖至汤汁收干即可。
小贴士
1.板栗趁热方便去皮，也可以买去皮的板栗用。