秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。它含有丰富的延缓衰老的维生素E和维生素A，是营养非常丰富的海鱼一种。我最爱的就是用盐腌制后，加少许的调味料煎至，可以保证秋刀鱼的纯正口感，非常简单美味。