香菇鸡蛋包子
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帘伏咿呀赖强潍
家里那两口非常喜欢吃肉，可以说是无肉不欢，但是我天生喜欢素食，做包子一般都是肉的，这两天自己在家，这不想吃素馅包子，用了家里现有的材料香菇和鸡蛋，小葱调味，非常鲜，吃的很爽。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
香菇
250g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
蚝油
适量
酵母
5g
胡椒粉
适量
步骤
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1. 香菇摘洗干净。 -
2. 把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。
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3. 煮好的香菇捞出过凉，攥出水分剁碎。
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4. 香菇收好，在加入剁好的小葱碎。
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5. 鸡蛋炒熟、炒散。
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6. 鸡蛋收入菜盆中，同时放入适量的油，五香粉，蚝油，盐。
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7. 拌匀成馅。
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8. 500g面粉放入5g 酵母和面，醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点，500g面粉大约加入300g 的水。（先发面在做馅）
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9. 分成小面剂子。
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10. 擀皮包入馅料。
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11. 做好包子。
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12. 入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小贴士
菇我用的是鲜的，要先焯水煮8分熟在做馅，这样比较容易消化吸收。