香椿鸡蛋包子
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glorify祝愿
婆婆从山东回来，带回来不少亲戚自己种的在香椿，不能长期保鲜，又不想腌着吃，除了炸和炒之后决定还是包成包子吧，只回了鸡蛋，就吃素的包子别有一番风味。香椿包子最后现吃现包，放久了不好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
香椿
200g
鸡蛋
3个
油
40g
盐
2g
蚝油
15g
鲍汁
15g
胡椒粉
1g
面粉
500g
酵母
5g
温水
300g
香油
少许
步骤
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1. 面粉中加入酵母，将温水缓缓倒入，边倒边和面，揉成光滑的面团醒发至原来的两倍大。 -
2. 香椿洗净，焯烫后过凉。挤干水备用。
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3. 将香椿切碎。
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4. 鸡蛋打入碗中。搅匀。
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5. 锅中热油焯成鸡蛋碎。
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6. 将香椿和鸡蛋放在盆中。
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7. 加入蚝油和鲍汁。
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8. 加入香油，盐和胡椒 粉拌匀。
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9. 将面粉擀成小剂子包包子，放在笼屉里二次醒发半小时以上。开水上锅蒸十五分钟即可。
小贴士
包子包好后要二次醒发，这样蒸出的包子才饱满。
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