1. 大蛤是在菜市场买的带壳称的，然后商家把里面的肉给弄出来，回家后不用洗，把发黑的部分去除，用刀切成小块，备用

2. 鸡蛋打在碗里，打散备用，

3. 大蛤倒入鸡蛋液中，加入酱油调味，调色

4. 拌匀

5. 锅里放上油，要多一些，不然鸡蛋膨不起来，倒入混合物

6. 稍微定型一下

7. 翻面再炒

8. 出锅了，可以开吃了。