壮骨牛肉汤
3.9万热度
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cautious上下
好吃
时间: 1-2小时
食材
牛骨
1000g
牛肉
1000g
胡萝卜
适量
盐
适量
玉米
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
生姜
适量
鹰嘴豆
适量
胡椒粉
适量
牛油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 牛肉在清水中浸泡30分钟，去除血水。
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3. 牛肉洗净后切小块，鹰嘴豆泡30分钟，花椒桂皮八角洗净，牛骨剁开洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
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4. 水烧热，下牛骨。
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5. 下牛肉。
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6. 下牛油。
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7. 放花椒桂皮八角。
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8. 放生姜。
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9. 盖上盖煮开后，揭盖儿再煮5分钟，会看到很多黑色浮沫。食材全部捞起，用温热的流水洗净。
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10. 高压锅洗干净，重新打水烧热，放入沥干的食材。
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11. 放入鹰嘴豆。
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12. 放入胡萝卜。
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13. 放入玉米。压制30分钟，放盐和胡椒粉即可。
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14. 吃时放葱花。成品图。
小贴士
1、牛肉太瘦的话，一定要放一点牛油，汤才会好喝。
2、洗去浮沫一定要用热水，否则天冷了洗不干净，会影响汤水的清亮。
2、洗去浮沫一定要用热水，否则天冷了洗不干净，会影响汤水的清亮。