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莲藕骨头汤
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赫敏
莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;莲藕用来凉拌或煲汤都很不错,今天做了最家常的莲藕汤,加了瑶柱做的汤,味道非常鲜美。
时间: 1-2小时
食材
莲藕
2节
猪骨头
400g
瑶柱
6个
适量
瑶柱
6个
适量
步骤
  • 1. 将猪骨头洗干净。
  • 2. 将骨头飞水、洗干净,备用。
  • 3. 将莲藕洗干净,去皮,切片。
  • 4. 姜切片,瑶柱泡开(也可以不泡)。
  • 5. 汤锅加水,随冷水加入骨头、莲藕、瑶柱、姜片。
  • 6. 大火煲沸后再煲3分钟左右。
  • 7. 转小火煲2小时左右。
  • 8. 加适量盐调味。
  • 9. 成品。
小贴士
1、猪骨头先飞水再煲汤,可以很好地去血水,除异味。
2、这道汤可煲2小时左右,一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。
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