秘制五香鱼酥
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栋花末雨纷霏
买的刀鱼还剩了些，实在吃不动了，心想放冰箱时间长了也是不新鲜了。突发奇想的用来做鱼酥，味道确实挺好吃的，不必买的罐头差。锅还在炖着我就和儿子吃起来，炖完的时候我俩都吃的差不多了?。大大的满足了我的胃口，儿子随我爱吃鱼，只要是鱼怎么做都喜欢吃。呵呵→_→
时间: 1-2小时
食材
刀鱼
3斤
食用油
2斤
白砂糖
5匙
盐
3匙
葱
3段
姜
5片
花椒
适量
八角
3个
五香粉
3/1匙
步骤
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1. 刀鱼清洗干净，去头不要，然后切断。 -
2. 加入盐，料酒腌5个小时，使其入味。
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3. 准备油锅，把油烧热。我这是炸过一锅鱼了，所以油看起来是这个颜色。
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4. 油烧热后把鱼一次放入，开始油炸。
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5. 大火炸鱼，要勤晃动炸锅，以免粘底。
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6. 大约炸了有20分钟，鱼骨酥脆就可以了。捞出控油。
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7. 准备葱姜，花椒，八角，五香面。
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8. 把葱姜切片，花椒，八角，放入电饭锅。
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9. 把炸好的鱼摆入电饭锅里。
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10. 加入开水，水要莫过鱼，水量要多。
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11. 按煮饭健开始煮，开锅后加入五香粉。
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12. 中途加入白砂糖，喜欢很甜的可以多加糖，不喜欢甜的可以少些糖，都是个人口味。
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13. 水分已经收干了，鱼骨肉变得酥软
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14. 女儿放学回来刚好出锅，拍照都拍不成，着急的等着吃，直接馋坏了。
小贴士
鱼块最好切的小点块，我这个有点大了，炸的时候不好翻身。
炸鱼的时候一定要炸酥，尤其是鱼骨头，酥了才好吃，不然鱼刺卡喉咙。
炸鱼的时候一定要炸酥，尤其是鱼骨头，酥了才好吃，不然鱼刺卡喉咙。
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