鸡蛋抱饺
5万热度
89收藏
收藏
|
小汤圆gnaw
之前做好的饺子，用来早上做早餐用。今天也打破传统的水煮饺子，用鸡蛋煎，漂亮的外观，真是忍不住多吃了好几个。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
秋季豆
100g
猪肉
200g
花生油
1勺
味极鲜
2匙
味极鲜酱油
2匙
生抽
2匙
五香粉
适量
鸡精
1匙
香油
半匙
大葱
1颗
香葱
1颗
姜
1块
盐
4g
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 面粉加水揉至光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 -
2. 秋季豆去掉丝。
-
3. 秋季豆入锅中煮3分钟断生。
-
4. 猪肉和葱姜混合剁细泥，秋季豆剁碎。
-
5. 饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子。
-
6. 小剂子按扁。
-
7. 擀成圆形饺子皮。
-
8. 取饺子皮中间放陷。
-
9. 包成自己喜欢的样子。
-
10. 包好的饺子。
-
11. 鸡蛋打入碗中，兑入1汤匙清水充分打散，小香葱切碎，准备芝麻。
-
12. 饺子摆放不沾锅中。
-
13. 饺子底部定型后倒入半杯清水，水量莫过饺子底部，盖上锅盖焖煎至水分收干。
-
14. 水分收干后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。
-
15. 鸡蛋液刚刚凝固后关火，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。
-
16. 出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧！
小贴士
鸡蛋兑入清水，成品会叫蓬松。
全程用小火，蛋液凝固后关火，撒上葱花和芝麻在焖一会。
全程用小火，蛋液凝固后关火，撒上葱花和芝麻在焖一会。
-
这道菜的其他做法
-
鸡蛋抱饺子
87收藏7.3万热度 -
土鸡蛋抱饺（好看更好吃）
25收藏6.6万热度 -
鸡蛋煎饺or鸡蛋抱饺
10收藏5万热度 -
韭菜鸡蛋水饺
186收藏1.4万热度 -
韭菜鸡蛋水饺
191收藏8541热度