红烧鱼
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圣诞树trench
鱼的吃法多样化，红烧鱼是我最喜欢的做法，酥脆嫩滑，卖相诱人，口感丰富，酱汁浓郁，超级下饭，百吃不厌
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
大葱
半根
姜
4片
蒜
3粒
料酒
2勺
盐
适量
油
适量
生抽
1勺
酱油
1勺
醋
少许
鸡精
适量
鱼露
适量
糖
少许
青红椒
1个
开水
1小碗
淀粉
适量
步骤
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1. 超市买的宰杀好的鱼，如果是没处理过的，就去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，清洗干净即可 -
2. 清洗干净后，划几刀
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3. 划痕里，鱼面和鱼肚，都抹上少许盐，放冰箱腌制30分钟
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4. 准备青红椒，葱姜蒜
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5. 盐好的鱼裹上淀粉，如果腌制的时候撒的盐比较多，可以用水冲掉一些，在裹淀粉
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6. 锅里放油，可多一些，放入姜，油六成热时，放入鱼，把鱼放在姜片上，小火煎1分钟左右，不要翻动鱼，可以轻轻放动锅子，在小火煎1分钟左右，用锅铲把鱼翻另一面煎制
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7. 煎至两面金黄
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8. 放入大葱，蒜，如果喜欢吃辣，现在就可以放青红小尖椒
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9. 放入酱油，生抽，鱼露，料酒，醋
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10. 加入一小碗开水，放入少许糖，大火煮开，转小火
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11. 期间可以用锅铲把汤汁浇到鱼身上
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12. 等汤汁变的浓稠时，关火，放少许鸡精
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13. 盛入盘子里撒上青红椒，葱青即可
小贴士
鱼提前洗净宰杀，一定要腌制30分钟左右，煎鱼要多放点油，少翻动。以防鱼煎破掉，