酸豆角洋葱炒肉末
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皋瞳孔中的迷雾
酸豆角肉末是我从小就爱吃的菜，估计小孩都比较喜欢这道菜吧，比较开胃、下饭，对没胃口又比较挑剔的小孩来说是一道不错的下饭菜，酸豆角肉末酸辣开胃，在此基础上再加些洋葱，不仅提味，更添加菜品的香气，不失为饭桌上一道抢手菜。
时间: 10分钟内
食材
酸豆角
250g
洋葱
200g
肉末
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 材料：酸豆角、肉末、洋葱半个、蒜几瓣、姜适量，辣椒碎适量 -
2. 肉末用适量料酒、盐、油、五香粉拌匀，腌制片刻
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3. 酸豆角清洗几遍，外面买来的，最好用清水浸泡片刻，去除盐和色素等，不然太咸
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4. 酸豆角切丁
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5. 洋葱切丁，姜、蒜切末
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6. 炒锅烧热，放入适量油，放入姜、蒜、辣椒碎煸香
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7. 放入肉末翻炒至五成熟
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8. 放入洋葱翻炒，洋葱翻炒至六七成熟
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9. 放入酸豆角翻炒
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10. 放入适量生抽翻炒 放入适量老抽翻炒至提色
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11. 放入少许盐翻炒至入味即可
小贴士
1）外面买来的酸豆角一般都偏咸，而且加入了色素和其他食品添加剂，所以食用之前最好清洗几遍，在浸泡一会，即使这样，炒菜时还是会比较咸，所以盐一定要少放。
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