木耳炒肉片
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木耳炒肉片是一道做法简单，营养丰富的家常菜。此菜肴为补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品。木耳，其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
时间: 10分钟内
食材
干黑木耳
30g
猪瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黑木耳提前泡发， -
2. 去根，撕成小块，
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3. 瘦肉切片，加适量生抽和料酒腌15分钟，
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4. 葱姜蒜切末，
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5. 腌好的肉片中加入适量淀粉和油，
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6. 抓匀，
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7. 锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，
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8. 待肉片变色，加葱姜蒜末爆香，
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9. 下木耳翻炒，
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10. 加1小勺白糖，翻炒，
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11. 加适量生抽，
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12. 加适量蚝油，翻炒均匀，
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13. 加适量盐，
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14. 加适量鸡精，翻炒均匀后关火，
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15. 出锅装盘。
小贴士
木耳洗净用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。