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风味夹肉饼
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离愁当酒齐
这款夹肉饼的做法简单只要把面粉加水和成面团,放入肉馅包起来,然后再放入煎锅里煎熟就行。制作面饼的面团要软一些,现在是夏季可以用冷水和面,如果是冬季一定要用温水和面,烙饼的时候一定要用小火,火不要旺,以免烙糊了。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
250g
适量
适量
五花肉
130g
大葱
1棵
姜末
3g
味精
少许
高汤
70g
香油
适量
步骤
  • 1. 面粉加入适量水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
  • 2. 和好的面团用湿布盖严,饧30分钟。
  • 3. 五花肉放案板上剁成肉泥。
  • 4. 准备一些葱末和姜末。
  • 5. 剁好的肉末放入大碗里,加入少量的高汤搅拌上劲。
  • 6. 放入葱末姜末拌匀。
  • 7. 放入盐、味精、香油调好味。
  • 8. 把饧好的面团擀成大面皮。
  • 9. 抹上拌好肉馅。
  • 10. 把面皮两端折向面饼中央。
  • 11. 然后再对折起来。
  • 12. 平底锅加入少量油烧热,放入肉饼烙至两面呈黄色,烙熟后切小块装盘即可。
小贴士
1、制作面饼的面团要软一些。
2、和面时夏天可以用冷水,冬季用温水。
3、烙饼时一定要用小火,以免外面烙黄了里面还夹生。
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