香辣鸡米花
7.9万热度
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HHHitchcock
周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
香酥炸粉
30g
油
适量
盐
2g
香辣粉
4汤匙
鸡精
1g
步骤
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1. 鸡胸肉洗净沥干水； -
2. 还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来；
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3. 放进较大的碗里，调入盐、鸡精；
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4. 调入香辣粉，搅拌均匀；
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5. 裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上；
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6. 取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；
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7. 香酥炸粉倒进碗里；
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8. 倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉；
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9. 热油锅至冒小气泡；
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10. 倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。
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11. 开动吧~
小贴士
先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。