猪皮肉冻
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戚天啸傲龙飞
味道很不错的一道菜
时间: 1-2小时
食材
猪皮
150g
胡萝卜
1根
香菜
2根
酱油
1勺
香油
1勺
大蒜
3颗
老干妈
适量
步骤
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1. 市场买回来的肉皮凉水下锅煮开、煮掉皮上的脏东西。（可以加点料酒煮去腥） -
2. 煮好的肉皮用刀去掉皮下的油脂（我们吃的是胶原蛋白不是油脂，所以一定要去干净口感才好）
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3. 把去掉油脂后的肉皮切小丁
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4. 胡萝卜去皮洗干净也切成小丁
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5. 把肉皮丁和胡萝卜丁放进豆浆机里。加入水。（水与肉皮的比例是1：8）个人觉得这样的口感较好。水越少越Q韧）
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6. 盖好豆浆机的盖子按米糊键等待吧
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7. 大概半小时左右就做好了。把肉皮汁倒到碗里晾凉，然后放进冰箱冷冻一个半小时
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8. 等待皮冻的时候我们来做调料汁。香菜和蒜头切成末
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9. 然后加入一勺香油、一勺酱油、一点老干妈。（有芝麻的也可以加点增香）最后拌成一碗调料汁
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10. 把切冻取出来切成块
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11. 最后把切好的皮冻装到盘子里。淋上酱汁。营养丰富、口感Q弹。酱汁香辣的胡萝卜肉皮冻就做好啦。开动吧
小贴士
美味